2019. január 17., csütörtök

Cseh sörök a neten



Kis cseh sörszótár

A magyarországi sörisszák egy kedvelt, ha nem a legkedveltebb úti célja Csehország és az ottani sörfőzdék, sörözők. Nekik szeretnénk egy kis segítséget nyújtani a cseh kocsmai sörlapok, táblafeliratok, söröscímkék megértéséhez, mivel cseh barátaink – az angolszász és újhullámos sörtípusok kivételével – többnyire csak saját anyanyelvükön adják meg a legfontosabb ismérveket is. Következzenek hát a leggyakoribb sörös kifejezések… 

(tovább olvasom)



SZÉDÜLETES SÖRÖK BROUMOVBÓL

Igaz a papok már régóta nem főznek sört, ebben kisvárosban, de irántuk érzett tiszteletből ma a Broumov-i sörök az Olivetinsky Opat nevet viselik.
A lengyel-cseh határhoz közeli, cseh kisváros Broumov nevezetessége a bencés kolostor, melyben a 17. század végéig főztek a szerzetesek sört. A broumovi sörfőzés hivatalos kezdete 1348, ekkor kezdtek el a kolostor épületében sört főzni. 


(tovább olvasom)



SVIHÁKOK PÁRBAJA

A svihák szó a cseh nyelvben pontosan ugyanazt jelenti, mint a magyarban: a piperkőc ficsúrt, vagy inkább az aranyifjút hívják így, akit ha elegánsabban akarunk fogalmazni nevezhetünk kedves bohémnek is. A mai csehországi sörválasztékban érdekes módon – de talán nem véletlen – két sörfőzdében is készül sör ugyanezen a néven, de csak a név azonos, ezen kívül két teljesen különböző sörről beszélhetünk...




PIVOVAR HOSTIVAR

Ha jól számolom, idén júliusban tizenötödjére jártam Prágában, és noha sokáig meglehetősen elszántan kerestem új, még nem ismert sörfőzdéket, brewpubok és regionális főzdék söreit csapoló kocsmákat, az elmúlt pár évben meglehetősen elkényeztettek a Zlý časy-szerű epicentrumok, és kevésbé aktívan követtem nyomon új helyek nyitását. Hiszen ha az embernek elég elmennie egy helyre, és ott egyszerre kaphat... (tovább olvasom)







TESTVÉRHÁBORÚ

A libereci városi polgárság 1560-ban szerezte meg a sörfőzés jogát. A szabályozás rendkívül szigorú volt, nem csak a gyártott sör mennyiségét, hanem a gyártás során alkalmazott előírásokat illetően is. A város és környéke németek lakta vidék volt, így nincs is mit csodálkozni azon, hogy átvették a szigorú bajor szabályokat, s ennek megfelelő körültekintéssel főzték a sört évszázadokon át. A 19. század derekán Liberec...

(tovább olvasom)





A LEGHÍRESEBB TIGRIS

A prágai U Zlatého Tygra sörözőben ritkán fordul elő, hogy nem sokkal a nyitás után nem telik meg. Ez az a kocsma, ahol szinte mindig telt ház van. Sőt mondhatnánk azt is, hogy többnyire túlcsordul a tömeg és a feeling gyakran emlékeztet egy hatos villamosra csúcsforgalomban. Mindez persze senkit nem érdekel, hiszen a Tigrist látni kell, hiszen évtizedeken át itt ivott Hrabal... 
(tovább olvasom)




ÁLLATI SÖRÖK – A BÖLÉNY

A dakota sziú indiánoknál a legfelsőbb lény szimbóluma, de a hatalmas bölényeket szinte valamennyi nép nagy tisztelettel övezte. A Morvaországi Přerov sörgyárának Zubr (=bölény) söreit mégsem ezért díszíti bölényfej. A magyarázatért 1480-ig kell visszamenni. Ez a přerovi sörfőzés fontos dátuma, ekkor építetett a településen Vilém z Pernštejna, az akkori Cseh Királyság leghatalmasabb főura, uradalmi sörfőzdét...

(tovább olvasom)




CSEHORSZÁGI SÖRFŐZDÉK VII.
ČERNA HORA

Első találkozásunk a Černá Hora-i sörrel nem most történt, de ahogyan azt mondani szokták: oly jó rá emlékezni. Egy forró nyári nap délutánján, a dél-morvaországi Přerov városában esett meg a nagy eset. A nap fényesen sütött, a lélek, szellem már csordultig telve volt az aznapi élményekkel, de a test bizony igencsak megszomjazott. És akkor találtunk rá erre a darázs színekben pompázó...  
(tovább olvasom)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése